Antecedentes
En 1947, el
Lic. Miguel Alemán Valdés,
entonces Presidente de México y precursor del turismo en nuestro
país, alentó a un grupo de destacados hoteleros a desarrollar un
centro de capacitación, para los futuros prestadores de servicios.
Así, en 1953 surge la primera escuela hotelera y gastronómica, con
lo cual México ingresaba a la era de la tecnificación en un área
hasta entonces desconocida. Durante las décadas siguientes, diversas
escuelas comenzaron a impartir la carrera de Administración
Turística, tanto en el nivel técnico como en el de licenciatura.
Sin embargo, experimentados empresarios consideraron que el turismo
requería un mayor grado de especialización, ya que dentro de esta
actividad la hotelería representaba el renglón más importante
respecto a la generación de empleos.
En el año de
1974, las autoridades del gobierno federal, a través de la
Secretaría de Turismo
y del
Fondo
Nacional de Fomento al Turismo,
en estrecha vinculación con el sector privado, se dieron a la ardua
tarea de impulsar decididamente a la actividad turística con la
construcción de significativos desarrollos, en los que se crearon 11
mil cuartos de hotel por año aproximadamente. Con ello, se pone de
manifiesto la creciente fuente de empleo que se deriva de esta
importante rama de la economía nacional.
Miguel Alemán
Valdés
Con el compromiso de coadyuvar al desarrollo de esta importante
actividad económica, en 1975 surgió vigorosamente la Escuela
Panamericana de Hotelería, fundada por los licenciados
Jorge Alemán Velasco,
Miguel Torruco Marqués
y
David Freyer Manjarrez,
cuyo objetivo
fundamental ha sido, desde entonces, que las futuras generaciones de
hoteleros y restauranteros desarrollen habilidades técnico -
administrativas con un auténtico sentido de responsabilidad y
concientización, en relación con el trato que se le debe dispensar
al turista nacional y extranjero.
El dinamismo de nuestro entorno supone retos, exigencias y
oportunidades distintas; nos demanda nuevas habilidades, propuestas
y actitudes.
En el ámbito educativo, cambiar ya no es una opción o un privilegio
de algunas instituciones, constituye una cuestión de interés común y
de superación constante.
El futuro de las instituciones educativas dependerá no sólo de su
agilidad para enfrentar a los retos de su tiempo, sino de su
capacidad para promover en él cambios significativos.
Por todo esto, la Escuela Panamericana de Hotelería, como
respuesta a las exigencias de su entorno con un sentido de
globalización y visión del futuro, se transforma, a partir del año
2000, en la Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas (U.T.C.A.),
misma que integra la Licenciatura en Gastronomía y, por
supuesto, aquellas carreras que la han hecho ganar una posición de
liderazgo en los mercados laboral y académico: Administración
Hotelera y Administración Restaurantera.
