Egresado de la Escuela Mexicana de Turismo,
con reconocimiento de egresado distinguido.
Especializado en Administración Hotelera por
Holiday Inn. Cursos de hotelería, de
restaurantes y de educación superior.
Ha desempeñado los cargos de Gerente General en
hoteles, restaurantes, clubes deportivos y salones
de banquetes también como asesor en varias empresas
de restaurantes y banquetes tanto en el DF como en
provincia, empresario propietario de restaurantes y
de una empresa de banquetes.
Asistente corporativo del director de alimentos y
bebidas de Posadas de México S.A. de C.V. (Holiday
Inn en México). Coordinador nacional de
capacitación de SECTUR. Gerente de zona de la
empresas de comedores industriales: BALSA ARA y
SERVICOIN.
Profesor de la Escuela Superior de Turismo del
I.P.N. durante 24 años con la especialidad de
Control de Costos de Alimentos y Bebidasr de la
Escuela Mexicana de Turismo con la cátedra de
Control de Costos de Alimentos y Bebidas durante 6
años, profesor fundador, coordinador y director de
la Escuela Panamericana de Hotelería con las
materias Servicio de Restaurantes y Control de
Alimentos y Bebidas durante 6 años.
Catedrático de la materia Control de Costos de
Alimentos y Bebidas en la Universidad del Valle de
México Campus Lomas Verdes, durante 5 años diseñador
del Centro Gastronómico conformado por: cocina
Principal, Restaurante y Bar para uso de los alumnos
en clase.
Profesor de la Universidad Ibero Americana en
el área de gastronomía con la materia control de
Costos de Alimentos y Bebidas durante 6 años,
profesor y coordinador de la Escuela Centro de
Estudios Lomas, en la materia de Control de
Costos de Alimentos y Bebidas durante 8 años.
Asesor de la Dirección Administrativa Nacional
y encargado de elaborar los programas de estudio
de las áreas de habitaciones y bebidas del
CONALEP, durante 2 años.
Capacitador de diferentes cursos otorgados en todo
el país y Centro América representando a SECTUR,
Secretaría de Relaciones Exteriores, American
Express, diferentes escuelas y universidades,
así como en forma particular.
Autor de los libros: Control de Costos de
Alimentos y Bebidas I y II Editorial Trillas y
Control de Costos de Alimentos y Bebidas II
Editado por la Asociación Mexicana de Hoteles y
Moteles, A.C., autor del manual para alumnos y
profesores de la materia Control de Costos de
Alimentos y Bebidas, Editado por la
Escuela Panamericana de Hotelería.
Es además articulista de la revista Hoteles
Mexicanos Editada por Asociación Mexicana de
Hoteles y Moteles, A.C.
