Licenciado en Turismo por la Escuela Superior de
Turismo del Instituto Politécnico Nacional,
cuenta con Maestría en Administración de Empresas
por la Universidad Chapultepec, su formación
profesional incluye: Diplomado en Enseñanza
Turística, Diplomado en Administración de
Restaurantes por la Universidad Iberoamericana,
dos Diplomados en Vinos, Seminario: Educando a los
Educadores en Turismo impartido por la O.M.T.;
Actualización en vinos de Francia, en Burdeos,
Champaña, Valle de Loira y Borgaña Francia,
Diplomado en Gastronomía por la Universidad
Anáhuac del Sur, actualización de vinos
Españoles en La Rioja, Navarra, Ribera del
Duero y Jerez de la Frontera España, actualización
de vinos Californianos, California, Estados Unidos,
actualización de vinos Chilenos y Argentinos
visitando el Valle Central y Mendoza Argentina,
respectivamente.
Profesionalmente desempeña los cargos de
Director General de la Universidad de Turismo y
Ciencias Administrativas y Escuela
Panamericana de Hotelería, es Presidente
Nacional de la Asociación Mexicana de Sommeliers,
funge como Primer Vicepresidente del Colegio de
Licenciados en Turismo y Tesorero de la
Confederación Nacional Turística.
Se ha
desempeñado como Coordinador de la Comisión de
Educación del Consejo Nacional Empresarial
Turístico, Director del Comité de Prácticas
Profesionales del Consejo Nacional Turístico de
Vinculación Educativa de la SECTUR,
Vicepresidente de Capacitación de la Cámara
Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (CANIRAC), Asesor de Restaurantes
tales como: Angus, Konditori, Grupo
Cogamesa,
Correo Español, Las Mercedes, D’Abolengo, El Bife
del Padrino, Hacienda Xcanatún, Bistro Les Amis
entre otros, Consejero en el Área de Turismo del
examen del Examen General para el egreso del
CENEVAL, Secretario y Coordinador de la
Asociación Mexicana de Sommeliers, instructor de
la Dirección de Educación de la Secretaría de
Turismo, Asesor del Área de Gastronomía en la
Universidad Anáhuac del Sur, Subgerente de
Alimentos y Bebidas del Hotel Fontan Cd. de
México, Gerente de Unidad Operadora VIP’s,
Gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel Montejo
Zona Rosa.
Ha
impartido conferencias en diversas sedes de México y
el extranjero con los temas: La Importancia del
Control de Costos en un Restaurante, Los Consejos
Consultivos en la Educación Turística, La
Importancia del Sommelier en el Restaurante, Cómo
Catar los Vinos, Armonización de Vinos y Alimentos,
Planeación Estratégica, Control de Costos como
Estrategia de Negocio, Los Costos como Herramienta
de productividad de los Restaurantes, Perspectivas y
Tendencias de los Restaurantes en México, además de
ser articulista de las revistas: HOTELES MEXICANOS
DE LA A.M.H.M., RESTAURANTE 2000 DE LA
CANIRAC, REVISTA A LA CARTA, VINO Y
ESTILO y MÉXICO GOURMET.
