DIPLOMADO PARA CHEF
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Duración
6 meses
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Sesiones: |
jueves,
viernes y sábado |
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Horario: |
16:00 a 21:00 hrs
sábado 09:00 - 14:00 hrs |
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Lugar :
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Instalaciones de la Universidad
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Inicio : |
23
de febrero |
Dirigido a:
Licenciados y estudiantes en
Administración, egresados y
estudiantes de Bachillerato,
vocacional, Gerentes de
Restaurantes, comedores
industriales, banquetes, amas de
casa, etc. A odas aquellas personas
interesadas en especializarse en
esta profesión.
Objetivo General:
Aplicar las técnicas del arte
culinario para la elaboración de
platillos internacionales, así como
operar y administrar un
establecimiento gastronómico con
sistemas eficientes y profesionales
en un corto plazo.
CONTENIDO
Módulo I
Duración: 60 hrs
Del 06 de Marzo al 11
de Abril
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Organización de cocinas |
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Sistemas de cocción, fondos y salsas |
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Manejo higiénico de alimentos |
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Cortes de carnes, aves, pescados y mariscos |
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Cocina mexicana |
Módulo II
Duración: 60 hrs
Del 03 de Abril al 17
de Mayo
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Servicio de restaurante |
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Cocina mexicana |
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Cocina francesa |
Módulo III
Duración: 60 hrs
Del 24 de Abril al 07
de Junio
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Armonización de vinos |
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Panadería |
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Tallado de frutas |
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Cocina española |
Módulo IV
Duración: 60 hrs
Del 13 de Junio al 05
de Julio
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Cocina española |
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Cocina fría |
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Chocolatería |
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Cocina italiana |
Módulo V
Duración: 60 hrs
Del 10 de Julio al 02
de Agosto
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Cocina italiana |
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Reposteria |
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Cocina árabe |
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Cocina oriental |
Módulo VI
Duración: 60 hrs
Del 07de Agosto al 30
de Agosto
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Cocina Oriental |
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Pastelería |
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Costos de alimentos |
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Inversión total
$ 27,800.00
Inscripción:
$2,000.00
Colegiaturas:
$4,300.00 c/u
(6)
5% de Descuento en el pago total del Diplomado al
momento de la Inscripción
Incluye:
Materia prima para las prácticas
Material de consulta permanente
Calificaciones al término de cada
módulo
Diploma
de acreditación con valor
curricular
Requisitos:
Entrevista
con el Director de Educación
Continua
2
cartas de recomendación
(escuela,
universidad, trabajo o personal)
2 fotos tamaño
infantil en b/n o color
Copia de último grado de
estudios
Copia de Acta
de Nacimiento
Inscripción y pago
de primer módulo
Para mayores informes, llamar a los teléfonos:
5534 8421 5534 8422 EXT 101
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