La
Universidad de Turismo y Ciencias
Administrativas en Coordinación con
La Asociación Mexicana de Sommeliers
Le
invitan a participar en sus Diplomados
como
parte de la formación profesional de Sommelier
DIPLOMADO EN VINOS
Regresar
a planes de estudio
Con la finalidad no sólo de incrementar la
cultura y el consumo del vino, o de reducir el
costo financiero de cava, sino de elevar el
nivel de satisfacción de clientes y comensales a
través de un servicio de vino más profesional.
La Universidad de Turismo y Ciencias
Administrativas y
La Asociación Mexicana de Sommeliers le invitan a participar en su
Diplomado en Vinos.
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Sesiones: |
Sabatinas |
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Horario: |
de 09:30 a 13:30 hrs. |
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Lugar :
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Instalaciones de la Universidad |
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Inicio: |
20 de septiembre |
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Duración: |
172 Horas |
Dirigido a:
Gerentes, chefs, capitanes, meseros, cavistas,
encargados de compras de establecimientos de
alimentos y bebidas, así como a distribuidores
de vino, estudiantes de carreras relacionadas
con la gastronomía y público en general
interesado en introducirse al fascinante mundo
del vino.
Objetivo General
Identificar
las características distintivas de los vinos
de acuerdo a su país, región, subregión
y comuna de origen a través de evaluaciones
organolépticas, así como aplicar las
técnicas de servicio para los diferentes tipos
de vino.
CONTENIDO
Módulo I
Vitivinicultura
Duración: 36 hrs
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·
Técnica
de cata |
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· Antecedentes de la vid y el
vino |
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· Clasificación de la vid |
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· Partes de la vid |
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· Fisiología de la vid |
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· Ciclo vegetativo de la vid |
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· Formas de propagación de la
vid |
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· Sistemas de conducción de
la vid |
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· Tipos de poda de la vid |
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· Procesos de vinificación
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Módulo II
Geografía Vitivinícola Mundial “Nuevo Mundo”
Duración 36 hrs
|
·
Australia |
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·
Nueva
Zelanda |
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·
Sudáfrica |
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·
Estados
Unidos |
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·
Argentina |
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·
Chile |
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·
México |
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Módulo III
Geografía Vitivinícola Mundial “Viejo Mundo”
Duración: 36 hrs
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·
España |
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·
Italia |
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·
Alemania |
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·
Portugal |
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·
Hungría |
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Módulo IV Geografía Vitivinícola de Francia
Duración: 36 hrs
|
·
Generalidades |
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·
Sudoeste
Francés |
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·
Burdeos |
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·
Valle de
Loira |
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·
Champaña |
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·
Alsacia |
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·
Borgoña |
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·
Beaujolais |
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·
Ródano |
|
·
Otras regiones |
Módulo V Servicio del vino
Duración: 24 hrs
|
·
La cata de
vinos |
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·
La cava de
vino (conservación del vino) |
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·
Servicio
del vino |
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·
Carta de
vinos |
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·
Armonización de vinos con alimentos |
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Incluye:
Carpeta, material de consulta
permanente, 3 vinos por sesión y Diploma
avalado por esta Universidad y la
Asociación Mexicana de
Sommeliers.
*Nota:
Alumnos de la Universidad de Turismo y Ciencias
Administrativas y Escuela Panamericana de
Hotelería 20 % de descuento sobre
colegiaturas
Requisitos:
Pago de Inscripción, cédula de inscripción, copia de acta de
nacimiento, copia de último grado de estudios y
2 fotografías tamaño infantil.
Para mayores informes, llamar a los teléfonos:
5534-5219 con la Sra
Blanca García
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