PASTELERÍA LIGHT
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Dirigido a:
Gente que se
cuida, diabéticos, hipoglucémicos, estudiantes
de carreras relacionadas con gastronomía, a
personal que labora en la industria
restaurantera, amas de casa y a todos los
interesados en la pastelería, repostería y
cocina en general.
Objetivo General:
Desarrollar
recetas de pastelería específicamente bajas en
calorías, sin azúcar, desarrolladas con
endulzantes naturales; bajo la instrucción de la
Chef Vanessa Musi.
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Sesiones: |
18 y 25 de Agosto de 2008 |
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Horario: |
09:00 - 13:00 hrs |
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Lugar :
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Instalaciones de la Universidad |
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Inicio: |
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Duración: |
08 Horas prácticas |
Contenido
1. PANQUE DE CÍTRICOS
2. PASTEL DE VAINILLA
3. SCONES DE FRUTOS
SECOS
4. MUFFINS DE
CHOCOLATE
5. TARTA DE AVENA Y
MANZANA
6. BOLITAS DE NUEZ
7. PANQUECITOS DE
SALVADO
8. PASTEL DE
CHOCOLATE
9. PASTEL DE
ZANAHORIA
10. PANQUECITOS DE
DÁTIL CON NUEZ
11. CHEESECAKE
12. MUFFINS DE
NARANJA Y ARANDANO
13. BROWNIES DE 2
CHOCOLATES
14. GALLETAS DE AVENA
Y CHISPAS
15. PANQUE DE PLATANO
16. COFFEE CAKE DE
BLUEBERRY
17. GALLETAS
INTEGRALES CON NUECES
18. SCONES DE PASITAS
19. LINZER TORTE
LIGHT
Inversión Total:
$1,500.00
Incluye:
-
Carpeta con información de consulta
permanente
-
Ingredientes y material.
-
Sesiones prácticas.
-
Degustación en la sesión.
-
Diploma de participación con valor
curricular.
Instructor::
Chef Vanessa Musi
Experiencia:
-
Taller profesional de
pastelería. Desarrollo de productos para cursos, diplomado,
Starbucks, Haagen Dasz, Sport City y pastelerías – Maricú, Centro
de Artes Culinarias.
-
CHEF OPERATIVO Chocolate
Maven Bakery and Café, Santa Fe, USA
-
Banquetes exclusivos y
cursos de cocina a instituciones (Culinaria Delicatessen, Ambrosia,
Fame, Escuela Panamericana de Hotelería , Esdai , Newcomers
Association, Las Campanas, Instituto gastronómico del Valle –
México).
-
CHEF PASTELERO Ambrosía
gourmet. México
-
CHEF EJECUTIVO Embajada
de México en Viena, Austria .
-
CHEF DE PARTIE La
Taberna del León – México
-
Diversas asesorías a
prestigiadas empresas y pastelerías
Para mayores informes llamar a los teléfonos:
5534 8421, 5534 8422 EXT 128 con la Lic.
Ma Elena Torruco, e-mail:
dirgastronomia@utca.edu.mx
CUPO LIMITADO
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¡NO TE LO PUEDES PERDER!
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